Dem Stifterehepaar Dr. Jutta und Dr. Georg Bruns war es ein Anliegen, auch bei widrigen Witterungsverhältnissen am Backtag für die Besucher einen geschützten Unterstand anzubieten. So wird neben dem Backhaus im gleichen Stil eine „Remise“ errichtet, die ca. 30 Personen Platz bietet.